*** Ecole Excellence des Glaces ® ***

 

ecole excellence des glaces

Ses Stages et ses FORMATIONS 2018

 

PERSONNES CONCERNÉES - PRÉ-REQUIS - TOUT PUBLIC.

 

ZI de Saint Laurent du Var ( 06700 )

L’école professionnelle vous propose plusieurs différents stages en Français et Anglais

Et différentes langues sur demande.

Un laboratoire complet pour apprendre aux métiers de glacier.

Avec une salle Informatique.

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Entrée du laboratoire

laboratoire de glaces

Les machines

Les chambres froides

 

vitrine a glace avec  ecole

Les vitrines ou sont exposées les créations des élèves.

Four à pâtisseries

Pour la  cuisson de la génoise et des meringues

Surgélateur – 35 °

Nos 3 balances

 

 

Notre salle Informatique

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Les documents remis en fin se stage

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*** Voici quelques nouveautés de mes élèves en fin de stage ***

Un petit aperçu du stage en Excellence .

 

Ce Sorbet : Aleo Vera / Framboise ( première mondiale )

 

Ce Sorbet au Dom Pérignon Rosé &Cerises au Kirsch .

( première mondiale )

Crème glacée décorée Façon vague de mer

(Glace fleur de lait & pistache , avec ganache de crème au chocolat)

 

 

***  Sorbet Oursin au Cognac ( Pour les fêtes de fin d’année 2017 ) ***

Nous ne fabriquons pas que de la fraise et de la vanille,
Mais aussi des parfums originaux pour se démarquer des autres glaciers.

*** A chaque formation , un nouveau parfum Spécial est créé par mes élèves. ***

sorbet arbrouse

Voici le Cocktail à l ‘Arbouse & la liqueur Corse

La finesse de ce fruit Corse , avec sa belle couleur jaune soleil !

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Séance photos des gâteaux glacés en fin de stage .

Les Vacherins , bombes glacées , gateaux glacées , bûches .

Ce sont les élèves qui ont créé tout cela.

vacherin

Vitrine à Vacherins.

Venez faire la même chose ?

 

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FORMATEUR

Déclaration d’activité enregistrée sous le numéro : 93060833406
Du préfet de région de Provence-Alpes-Côte d’Azur