***2 JOURS de FORMATIONS PATISSERIE et COUPES DESIGN avec des Fleurs ***

Pour les groupes de 3 personnes, ( 2 jours )

***  stage intensif ( 20 h ) ***

 

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Une élève travaille sur une buche glacée.

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Créer avec moi de belles coupes fleuries.

mes fleurs bio pour les glaces

Quelques photos de coupes de glaces design, pour des cartes de glaces.

Créer les mêmes coupes et assiettes  pour les vendre dans la salle de votre établissement.

Votre glacier....... *** 3 étoiles ***

coupe de glaces avec des fleures

Les  fleurs comestibles fraîches sont un atout pour les glaciers.

 

 

 

Cocktail des îles ,   fleuris au punch exotique.

Quelques photos de coupes de glaces design, pour des cartes de glaces.

Voici des fruits sélectionnés  pour faire de belles décorations.

fleures comestible pour glaces

Mes fleurs comestibles.

* Ont trouvent  ces fleurs chez Metro *

La création, la simplicité et les qualités des produits  font que le résultat et bon, beau et design,
et cela va vous démarquer par rapport à ce que l’on trouve dans les autres glaciers,
et  feras de vous un glacier....... *** 3 étoiles ***

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*** Stage Pâtisserie ***

CREATION PATISSERIES ,VACHERIN , BOMBE GLACEE , BUCHE GLACEE .

Les TRAVAUX PRATIQUES

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MOULER, CHEMISER, ASSEMBLER
- Réaliser des moulages
- Réaliser des chemisages
- Réaliser des assemblages
- Maitrise des techniques
D'assemblage des produits glacés
- Propreté et sanglage des moules
- Propreté du petit matériel
- Régularité du chemisage
ASSEMBLER les fabrications
CONGELER, SURGELER
- Démouler des inserts
- Monter des desserts glacés
- Congeler, surgeler
- Propreté du poste de travail
- Température des inserts adaptés
- Soin du montage
- Originalité des assemblages
- Harmonie des volumes, formes et couleurs.

 

 

buche gimauve

Et voici ce que vous allez réaliser avec moi et cela est facile.

Les techniques sont simples et vous serez capable de faire de même.

 

 

Voici  une belle vitrine à vacherins avec toutes vos créations
à la vue des futurs clients.

 

 

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