Quelques uns de mes 317 parfums. / 2019

A chaque formation,  je crée 2 nouveaux parfums

Je personnalise votre formation en fonction du lieu ou vous créer votre propre glacier :
Europe, Dom Tom, Afrique,  Russie, Pays du Maghreb, Pays Asiatiques, etc.…
Avec des nouveaux parfums.

Venez créer vos parfums avec moi ?

 

( Liste non exhaustif ! )

 

Liste différents sorbets et glaces faite en 2019
SORBET : Fraise et baie de gojl
SORBET  Orange , prune  et yuzu
SORBET  Cerise et morceaux d’amandes effilées
SORBET  Framboise et fruit de la passion
SORBET  Cassis et violette
SORBET  Poire et thé matcha
 GLACE VANILLE NOIRE et raisins
SORBET  JENEPI et morceaux d’abricots
GLACE  FLEUR DE CORSE  à l’immortelle
SORBET  figue barbarie et prune

SORBET Fraise des bois & Menthe fraiche

COOCTAIL : ananas, gingembre, poivre du Sichuan de Gaston
GLACE  tarte aux pommes à la fleur d’oranger

Glace au nougat pistache et  kirch, cerises

SORBET melon au rhum
GLACE : le drapeau belge - noir (coca), jaune (ananas) et rouge (framboise)
GLACE Stracciatella à l’orange sanguine
GLACE aux fraises Tagada
GLACE miel-safran, gingembre
SORBET ciboulette, estragon, basilic, jus d’orange)
GLACE  à la poire, sirop de Liège et brisures de spéculoos
 GLACE au fromage de chèvre frais, miel, pommes caramélisées  et noix
GLACE Riz au lait et safran d’Iran, et raisins
SORBET  abricot  et Yuzu
GLACE Praliné aux pignons et Réglisse au Spéculoos

SORBET Cacao au whisky

GLACE Vanille à la Strawberry

--------------------------

sorbet et glaces mélangées

Vanille & Anis vert
Creme de lait & Bergamote
Potimarron-châtaigne
Fleur de lait & Épices caramélisées
Confiture de lait & miel
Cardamome
chocolat & Riz au lait
Lavande et miel
Açaî Brésilien
Cacao-orange
Rhubarb & Coing
Kumquat & miel
Yaourt & Pétales de rose
fraise &Violette
vanille &Pommes Tatin
Sablé breton
vanille & Crème brûlée
Banane-chocolat
Malabar
Verveine & menthe
Carambar
Réglisse & pomme
Érable & noix de Pécan
Barba papa
Yaourt & groseille
vanille & Sarrasin grillé
Pruneaux & Armagnac
vanille & Sésame noir
Jus vert détox
Cactus-citron vert
Rhubarbe-fraise

Tout nos Sorbets en TROU

Trou Normand
Trou Alsacien
Trou Antillais
Trou Bourguignon

TROU A LA GENTIANE D'AUVERGNE
TROU AU PINEAU DES CHARENTES
TROU AU GÉNÉPI DES ALPES
TROU AU POMMEAU DE BRETAGNE
TROU AU COINTREAU DU PAYS DE LA LOIRE
TROU AU KIRSCH DE FRANCE COMTÉ
TROU A LA CARTAGÈNE DU LANGUEDOC
TROU A L'ARMAGNAC DES HAUTES-PYRÉNÉES

Et bien d’autre !

 

Liste non exhaustif !

--------------------

*** Mes dernieres créations 2018 / 2019 ***

 

sorbet aloera vera

 

Sorbet Avocat Guacamole

 

sorbet oursin de mer

Sorbet à l'Oursin / Cognac

 

Pistache &  fleur de lait avec  ganache au  chocolat
Façon vague de mer

 

Sorbet dattes fraiche

 

Sorbet fruit du dragon, appelé « pitaya »

 

cocktail ti punch

 

Sorbet Tamarillos

 

glave chocolat et mandarine

Glace  au chocolat blanc et mandarine confites

 

sorbet aux figues

Sorbet aux figues fraiches

 

 

Sorbet au Dom Pérignon Rosé 2004 et Cerises au Kirsch.

*** Première mondiale ***

 

Calisson au pain d’épices de Noel

 

Parfum Belge
pour les Lacquemants

 

Sorbet à la Citronnelle

sorbet grenade et mangue

Sorbet GRENADE et MANGUE

 

Glace au Manioc & Maïs confit à la vanille.

 

GLACE MARRON CORSE

Crème glacée à la farine  torréfié de châtaigne Corse
avec des  châtaignes confites à la feuille d’OR 24 Carats

 

sorbet a la poire

Le trou normand

Sorbet et liqueur POIRE WILLIAMS

 

glace gingembre

Glace Potiron,  Gingembre, Miel & Cannelle

 

SORBET ARBOUSE

Sorbet à l'Arbouse

sorbet prune et citron vert

Sorbet Prune et citron vert

sorbet a la rose

Sorbet à la rose, ginseng et litchi. 

CREME GLACEE au TOURMENT D’AMOUR

 Spécialité incontournable des Saintes en Guadeloupe.

La voici en glace !

 

glace tiramisou

Glace au TIRAMISU

 

sorbet liqueure

SORBET A LA LIQUEUR DE FIGUE
La coucougnette !

 

------------

glace a la madeleine

Glace à la Madeleine de Liverdun 

Glace a la licorne

Un super parfum magique  pour les tout petits

*** Glace à la Licorne ***
Une belle glace à la Licorne faite avec comme parfums :
Caramel, vanille, noisette
et comme colorant naturel : framboises, myrtilles, et mangues

----------

sorbet fraise des bois

Sorbet fraise des bois
avec un soupçon d’infusion de menthe fraiche
Très rafraîchissant pour cet été

 

----------------------------------

------------------

Et bien d'autres .....

Les légumes sont bons pour la santé ;
Alors j'ai créé une gamme de Glaces & Sorbets aux Légumes en sucré salé.

GLACE TOMATE

Glace christophines, piments, tomates, groseilles

sorbet au celerie

SORBET au JUS DE CELERIE ,GINGEMBRE ET ZEST CITRON VERT

sorbet carottes

Sorbet carottes, pamplemousses, tomates et miel

et aussi :

Sorbet au vieux vin : Pommard (40 ans d’âge)
Sorbet à la bière artisanale : CHAOUETTE

Tout et possible en Excellence avec un logiciel de glacier

 

RETOUR

 

TOUTES MES RECETTES DE  GLACES ET SORBETS , N'ONT AUCUN COLORANT ET AROME ARTIFICIEL .