Quelques uns de mes 337 parfums. / 2019

VOIR LES PHOTOS PLUS BAS , Merci
A chaque formation,  je crée 2 nouveaux parfums !

 

 

 

Je personnalise votre formation en fonction du lieu ou vous créer votre propre glacier :
Europe, Dom Tom, Afrique,  Russie, Pays du Maghreb, Pays Asiatiques, etc.…
Avec des nouveaux parfums.

Venez créer vos parfums avec moi ?

 

( Liste non exhaustif ! )

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Liste différents sorbets et glaces , infusions .

Sorbet :  cerise-groseille, châtaigne-miel, coing, cornouille,

cynorrhodon (gratte-cul), houblon-pomme,

nectarine, nèfle, pêche citron-vert, rhubarbe-fraise, sureau-pomme.
 Sorbet abricot infusé au romarin,
Orange sanguine Espelette,
Pétale de rose du Liban & pistache d’Iran,
Lait de coco et sésame grillé 

Vanille Madagascar & Matcha
Gingembre frais, & cardamome & coco
Vanille noire
Sarrasin avec éclats
Rhubarbe fraise & Orge
Baies de sureau &nougat
Argousier& Miel
Citron  & fleur de sureau

Sorbet à agastaches Bio

Sorbet Ananas rôtie au figues
 Miel de garrigues & le Noilly Prat
Lait fermier & serpolet & Thym
Lait brebis & cardamone

sorbet courgette citronnée à l'ortie & miel

Cocktail : Banane & kiwi &feuille de menthe
Cocktail : Banane &poire &lait de coco& thé Matcha
Cocktail : Yaourt & lait d’amande & fraise
Cocktail : Brugnon & miel & thym
Glace au Kiwi & graine de Chia
Cocktail : Pastèque & the vert &  menthe fraiche
Cocktail : Fraise & citron vert & menthe fraiche & sirop Erable

Chocolat Toblerone

Sorbet Concombre & Basilique

Sorbet Cardamone & café & coco & canelle & sirop d'Agave

Ortie & menthe et pépites de chocolat &  miel
Sorbet  safran &  truffe

sorbet aux Herbes à l’Ortie BIO
Yaourt à la spiruline
Sorbet Coquelicot & Ginseng
Sorbet fraise & Balsamique

SORBET : Fraise et baie de gojl
SORBET  Orange , prune  et yuzu
SORBET  Cerise et morceaux d’amandes effilées
SORBET  Framboise et fruit de la passion
SORBET  Cassis et violette
SORBET  Poire et thé matcha
GLACE VANILLE NOIRE et raisins
SORBET  JENEPI et morceaux d’abricots

SORBET aux Prunes de Cythère
GLACE  FLEUR DE CORSE  à l’immortelle

Le Sorbet scoubidou

La glace aux pommes d'Amour

GLACE Chocolat aux griottes à l’eau-de-vie
SORBET  figue barbarie et prune

SORBET MANDARINE RHUM VIEUX

SORBET GOYAVE VIEUX RHUM

SORBET THYM MANDARINE RHUM VIEUX

SORBET Fraise des bois & Menthe fraiche

Sorbet Citron vert  & fleur de Sureau avec pétales Papaye & Miel de Pissenlit

Glace thé Matcha à la Vanille de Madagascar & Cerises noires & pignons de pin

Glace Gingembre frais & Cardamome & pétales noix de Coco

Sorbet Baies de Sureau & Pépites de Nougat

Sorbet Argousier & Miel de châtaignier & éclats de fruits Pomme orange

Sorbet à la  Nectarine &  Agastaches Bio & graine de Cranberrys

Sorbet Ananas rôtie au figues violette &  baies de goji

Sorbet jus de carotte à la courgette citronnée & Spiruline   & Miel de mûrier 

Glace au Kiwi & pétale Papaye & graine de Chia caramélisées

Sorbet café & Cardamone & pétales de noix de coco & Canelle & sirop d'Agave

Sorbet  huile d'olives vierge , Safran &  Truffe noire du Périgord  & Cerneaux de Noix

Sorbet aux Herbes et à l’Ortie BIO & Miel d'Arbousier & Amandes grillées

Sorbet Coquelicot & Ginseng & graines de sésame caramélisés

Sorbet  cocktail JENEPI au miel Bigallet & morceaux de pétale d’abricots caramélisés

GLACE  Fleur de CORSE   l’Immortelle & Miellats du maquis

Glace au Blanc-Manger Coco & éclats de fèves de cacao

Sorbet tomate verte , jus d'orange & piment d'Espelette & graine de Chia caramélisées

Glace au lait de poule & Miel de Tilleul & Eclat de caramel

Sorbet cocktail aux fruits de la Passion & Kumquat & Liqueur d’Orange Curaçao & Citron Caviar

Glace Figues  violette à la sauce balsamique & Mascarpone & Noix de Macadamia caramélisées.

COOCTAIL : ananas, gingembre, poivre du Sichuan de Gaston
GLACE  tarte aux pommes à la fleur d’oranger

Glace au nougat pistache et  kirch, cerises

Glace Chocolat aux griottes à l’eau-de-vie

SORBET melon au rhum Blanc

Glace aux cerises et limoncello

Fraises marinées au Pineau des Charentes

Sorbet à l'églantine
Confit d'ortie, de lilas, d'acacia, de sureau..
Sorbet Orange & Fleur d'oranger & miel


GLACE : le drapeau belge - noir (coca), jaune (ananas) et rouge (framboise)
GLACE Stracciatella à l’orange sanguine
GLACE aux fraises Tagada
GLACE miel-safran, gingembre
SORBET ciboulette, estragon, basilic, jus d’orange)
GLACE  à la poire, sirop de Liège et brisures de spéculoos
 GLACE au fromage de chèvre frais, miel, pommes caramélisées  et noix
GLACE Riz au lait et safran d’Iran, et raisins
SORBET  abricot  et Yuzu
GLACE Praliné aux pignons et Réglisse au Spéculoos

SORBET Cacao au whisky

GLACE Vanille à la Strawberry

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sorbet et glaces mélangées

Vanille & Anis vert
Creme de lait & Bergamote
Potimarron-châtaigne
Fleur de lait & Épices caramélisées
Confiture de lait & miel
Cardamome & fraise
chocolat & Riz au lait
Lavande et miel
Açaî Brésilien
Cacao-orange
Rhubarb & Coing
Kumquat & miel
Yaourt & Pétales de rose
fraise &Violette
vanille &Pommes Tatin
Sablé breton
vanille & Crème brûlée
Banane-chocolat
Malabar

Glace au Blanc-Manger & Coco

Glace Malakoff

Glace chocolat Opéra
Verveine & menthe
Carambar
Réglisse & pomme
Érable & noix de Pécan
Barba papa
Yaourt & groseille
vanille & Sarrasin grillé
Pruneaux & Armagnac
vanille & Sésame noir
Jus vert détox
Cactus-citron vert
Rhubarbe-fraise

Tout nos Sorbets en TROU

Trou Normand
Trou Alsacien
Trou Antillais
Trou Bourguignon

TROU A LA GENTIANE D'AUVERGNE
TROU AU PINEAU DES CHARENTES
TROU AU GÉNÉPI DES ALPES
TROU AU POMMEAU DE BRETAGNE
TROU AU COINTREAU DU PAYS DE LA LOIRE
TROU AU KIRSCH DE FRANCE COMTÉ
TROU A LA CARTAGÈNE DU LANGUEDOC
TROU A L'ARMAGNAC DES HAUTES-PYRÉNÉES

Glace farine de sarrasin torifie, graine de sésame
Sorbet panais, poire, vanille
Sorbet chèvre, brocoli, menthe
Sorbet YUZU, ginseng
Sorbet pomme yuzu, figue
Sorbet pomme et violette
Sorbet pomme, mirabelle
Sorbet curcuma, yuzu
Sorbet tomate verte, ginseng, menthe
Sorbet ortie, tomate verte,  piment d'Espelette

Pamplemousse / hibiscus

 

Parfums pour les USA :

Glace au lait de poule & Miel

Sabayon et Cookie

Tarte à la citrouille

Guimauve caramélisé


Morceaux de fraises et Cheese-cake

Biscuit au chocolat Crumb & biscuit au chocolat

Dessert glacé au beurre de cacahuète, au fudge au chocolat et aux pépites de chocolat noir

Dessert glacé au caramel salé, au croustillant au caramel et au bloc de chocolat

Biscuit au chocolat Crumb & biscuit au chocolat tourbillon

Glace au thé thaï et biscuits recouverts de chocolat blanc

 

Gâteau biscuit LU, avec raisins secs au rhum et gingembre confit

 

Glace au lait imbibé de céréales avec tourbillon de céréales croustillant

 

Pâte à tarte gâteau & crème glacée avec des morceaux de pâte à biscuits et pépites de chocolat

Glace glacée à la vanille avec pépites arc-en-ciel et pâte à cupcake

 

Crème glacée au beurre brun avec pâte churro au sucre à la cannelle et tourbillon de pépites de chocolat

Glace à la vanille de Tahiti salée,
avec tourbillon de beurre à la guimauve au beurre de biscuits Graham,

biscottes au chocolat noir

Crème glacée à la banane avec réduction de tourbillon Dulce de Lece

Crème glacée au beurre de cacahuète avec bretzels fourrés au chocolat

Crème glacée au mascarpone et au fromage à la crème avec tourbillon de fraises fraîches et bouchées au fromage Graham

Crème glacée à la cassonade au beurre avec des pralines aux pacanes, des morceaux de pain grillé et un tourbillon d'érable

Figues de Californie à la sauce balsamique dans une glace au mascarpone

 

Et bien d’autre !

 

Liste non exhaustif !

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Les photos

*** Mes dernieres créations 2018 / 2019 ***

 

sorbet aloera vera

 

Sorbet Avocat Guacamole

 

sorbet oursin de mer

Sorbet à l'Oursin / Cognac

 

Pistache &  fleur de lait avec  ganache au  chocolat
Façon vague de mer

 

Sorbet dattes fraiche

 

Sorbet fruit du dragon, appelé « pitaya »

 

cocktail ti punch

 

Sorbet Tamarillos

 

glave chocolat et mandarine

Glace  au chocolat blanc et mandarine confites

 

sorbet aux figues

Sorbet aux figues fraiches

 

 

Sorbet au Dom Pérignon Rosé 2004 et Cerises au Kirsch.

*** Première mondiale ***

 

Calisson au pain d’épices de Noel

 

Parfum Belge
pour les Lacquemants

 

Sorbet à la Citronnelle

sorbet grenade et mangue

Sorbet GRENADE et MANGUE

 

Glace au Manioc & Maïs confit à la vanille.

 

GLACE MARRON CORSE

Crème glacée à la farine  torréfié de châtaigne Corse
avec des  châtaignes confites à la feuille d’OR 24 Carats

 

sorbet a la poire

Le trou normand

Sorbet et liqueur POIRE WILLIAMS

 

glace gingembre

Glace Potiron,  Gingembre, Miel & Cannelle

 

SORBET ARBOUSE

Sorbet à l'Arbouse

sorbet prune et citron vert

Sorbet Prune et citron vert

sorbet a la rose

Sorbet à la rose, ginseng et litchi. 

CREME GLACEE au TOURMENT D’AMOUR

 Spécialité incontournable des Saintes en Guadeloupe.

La voici en glace !

 

glace tiramisou

Glace au TIRAMISU

 

sorbet liqueure

SORBET A LA LIQUEUR DE FIGUE
La coucougnette !

 

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glace a la madeleine

Glace à la Madeleine de Liverdun 

 

Glace a la licorne

Bonne nouvelle: Les Licornes ont bel et bien existé !

Un super parfum magique  pour les tout petits

*** Glace à la Licorne ***
Une belle glace à la Licorne faite avec comme parfums :
Caramel, vanille, noisette
et comme colorant naturel : framboises, myrtilles, et mangues

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sorbet fraise des bois

Sorbet fraise des bois
avec un soupçon d’infusion de menthe fraiche
Très rafraîchissant pour cet été

 

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Et bien d'autres .....

Les légumes sont bons pour la santé ;
Alors j'ai créé une gamme de Glaces & Sorbets aux Légumes en sucré salé.

GLACE TOMATE

Glace christophines, piments, tomates, groseilles

sorbet au celerie

SORBET au JUS DE CELERIE ,GINGEMBRE ET ZEST CITRON VERT

sorbet carottes

Sorbet carottes, pamplemousses, tomates et miel

et aussi :

Sorbet au vieux vin : Pommard (40 ans d’âge)
Sorbet à la bière artisanale : CHAOUETTE

Tout et possible en Excellence avec un logiciel de glacier

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( Liste non exhaustif ! )

 

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TOUTES MES RECETTES DE  GLACES ET SORBETS , N'ONT AUCUN COLORANT ET AROME ARTIFICIEL .