Les entreprises du secteur doivent impérativement développer des stratégies d’innovation. Aujourd’hui, les nouveaux produits représentent environ 10% du chiffre d’affaires du rayon glace dans les GMS. L’innovation, principal relai de croissance pour les acteurs, peut prendre plusieurs formes: renouvellement des parfums, nouveaux formats ou encore nouveaux concepts. Une autre opportunité sur le marché est le développement de produits BIO

Les glaces BIO  ont flambé en 2018

Dopée par les fortes températures et la Coupe du monde de football, cette catégorie a connu un très bel été.

Les innovations ont généré de la croissance et l’offre bio s’est développée.

Ils sont tous membres de l’Association des entreprises des glaces, qui revendique un chiffre d’affaires total de 997 millions d’euros en 2016 en France.

Les Chiffres 

7,8% : l’évolution du chiffre d’affaires des , à 997,12 m €

+ 6,4 % : l’évolution en volume, à 128 568 tonnes

Les indicateurs 2018

87,4 % : le taux de pénétration

8,2 : le nombre d’actes d’achat

1,16 litre : la quantité achetée par acte d’achat

48,06 € : la somme totale dépensée

5,84 € : la somme dépensée par acte d’achat

Dernier trimestre 2018

46,5 % : le taux de pénétration

2,2 : le nombre d’actes d’achat

1,3 litre : la quantité achetée par acte d’achat

12,53 € : la somme totale dépensée

5,70 € : la somme dépensée par acte d’achat

Source : Kantar Worldpanel


Malgré un début d’année poussif et un mois de juin difficile, 2018 aura été assez exceptionnelle pour le marché des glaces en GMS.

Et c’est évidemment la saison estivale, avec plusieurs périodes de fortes chaleurs, qui a entraîné la croissance.

Sans oublier l’effet booster de la Coupe du monde de football. Durant l’été (de la P4 à la P9),

les ventes valeur ont progressé de 9,6 % et les ventes volume de 8 %, selon Iri. « Les Français ont été un peu plus nombreux à acheter des glaces BIO  mais,

surtout, ils en ont acheté plus souvent, avec un nombre d’actes d’achat en hausse de 2,7 % », souligne Florent Chatir,

business développement manager pour Kantar Worldpanel sur la catégorie surgelés. Outre une météo très favorable, l’innovation aura également été un puissant levier pour la croissance .

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Les glaces végétales, les glaces bio  , Vegan par excellence !

Essentiellement composées de lait (ou de dérivés du lait) d’origine animale et d’œufs, les crèmes glacées traditionnelles sont interdites aux intolérants ou allergiques à ces produits.

Les glaces fabriquées à base de produits végétaux offrent une alternative et ne privent plus petits et grands d’un dessert savoureux.

Naturellement sans cholestérol, sans lactose, légères et peu caloriques, riches en ferments pro biotiques actifs, très digestes,

ces glaces séduisent toute personne souhaitant manger sainement. Elles ne sont ni grasses, ni trop sucrées et exemptes d'additifs et d'ingrédients non bio.

Avoine, soja, riz, coco… autant de végétaux qui peuvent remplacer des produits d’origine animale.

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mais en EXCELLENCE  pour les vendres au même prix que des glaces ordinaire !

et faire cela dans le sud de la France, pour les distribuer au Glaciers, Restaurateurs, Hotels , Grossiste en Bio, et aux particuliers.

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