AGENCEMENT du LABORATOIRE

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Votre laboratoire aux normes HACCP 2020

logo haccp

 

Je vous aide pendant votre formation,

pour la création du laboratoire de fabrication des glaces et sorbets,

car le  laboratoire est soumis à une obligation absolue du respect des normes d’hygiène

de l’entrée des  marchandises à la livraison et la présentation à la vente.

L’artisan glacier doit donc veiller à un agencement de son laboratoire

qui respecte le principe de la marche en avant et à un équipement en matériels professionnels

qui permettent un contrôle HACCP de la production.

laboratoire glacier

Le materiel pour Glacier :

Un pasteurisateur, une turbine, un surgélateur, Etc ...

Voici les siphons de sol et caillebotis inox du sol pour les lavages et évacuations des machines.

vitrine pour glacier

Le materiel pour Glacier :

Des armoires négative et positive,

et bien sur des vitrines négatives pour présenter vos créations.

Avec ma formation vous repartirez avec un plan aux normes HACCP pour votre futur glacier

 

 

 

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