AGENCEMENT du LABORATOIRE

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Votre laboratoire aux normes HACCP

logo haccp

 

Je vous aide pendant votre formation,

pour la création du laboratoire de fabrication des glaces et sorbets,

car le  laboratoire est soumis à une obligation absolue du respect des normes d’hygiène

de l’entrée des  marchandises à la livraison et la présentation à la vente.

L’artisan glacier doit donc veiller à un agencement de son laboratoire

qui respecte le principe de la marche en avant et à un équipement en matériels professionnels

qui permettent un contrôle HACCP de la production.

laboratoire glacier

vitrine pour glacier

 

Un pasteurisateur, une turbine, un surgélateur,

plus des armoires négative et positive,

et bien sur des vitrines négatives pour présenter vos créations

 

 

 

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