Mes  Fruits et Baies sauvages comestibles

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En associant et  mélangeant différents fruits et baies
On peut créer de subtils parfums !

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Le cormier est un bel arbre que l’on rencontre occasionnellement.

Ses fruits en forme de petites poires sont consommables .

Les cormes sont parmi les plus anciens fruits à boisson d’Europe, déjà utilisés de cette façon par les Gaulois.   


Les fruits de l’églantier, appelés cynorrhodons, ont été utilisés jadis pour faire vins, sirops, confitures et conserves.

Ils sont riches en diverses vitamines, notamment en vitamine C.


Le sureau noir se rencontre dans les campagnes, notamment près des vieilles maisons.

Ses fruits ont servi à préparer des boissons, consommées fraîches ou fermentées.

On en fait aussi des confitures et gelées.


L’alisier torminal, que l’on rencontre ça et là dans les bois, a des fruits tout à fait comestibles .

mais ils ne sont guère plus gros que des petits pois et, de plus, contiennent des pépins.

Ils sont riches en vitamine C. On les utilisait autrefois pour faire une eau-de-vie traditionnelle.


Les fruits de l’épine noire ou prunellier sont comestibles après les premières gelées.

Les hommes préhistoriques en consommaient.

Les prunelles, et en particulier leurs noyaux, ont servi à fabriquer de l’eau-de-vie.  


 Mes fruits surprenants

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Le jacquier, ou jaquier, Artocarpus heterophyllus est un arbre de la famille des Moraceae,

originaire d’Inde et du Bangladesh (ou il est surnommé le "fruit du pauvre"),

cultivé et introduit dans la plupart des régions tropicales, en particulier pour ses fruits comestibles.

C’est une espèce proche de l’arbre à pain, Artocarpus altilis, avec lequel il ne doit pas être confondu.

Il est cultivé majoritairement en Asie du Sud-est, au Brésil et Haïti


 

Salak ou fruit du serpent.
Le salak est un petit palmier très épineux, parfois rampant mesurant jusqu'à 6 m de haut.

Son fruit comestible est le « salak » ou « fruit serpent » (salak signifie serpent en javanais et en soundanais) ;

c'est une grande drupe ovale ou fusiforme de 5 à 8 cm de long, recouverte de dures écailles brunes rappelant la peau d'un serpent.

Sa chair est blanche avec un noyau de la taille d'une noisette.

Il pousse à Java et à Sumatra mais son origine reste inconnue. On le cultive principalement en Thaïlande, Malaisie et Indonésie. 


 

Le jabuticaba.
Le Jaboticaba ou Guapuru est une espèce de petits arbres à fruits natif de la région du Minas Gerais, dans le sud-est du Brésil.

Le fruit est noir-pourpre, mesure 3-4 cm de diamètre, et contient de un à quatre grosses graines.

Il possède une pulpe blanche et sucrée ou rose et gélatineuse. 


Lougane ou œil du dragon.
Le longane , ou longani, est le fruit du longanier, petit arbre tropical et subtropical,

à feuilles persistantes, d'environ vingt mètres de hauteur, originaire du Sud-est de la Chine

où il pousse naturellement. Son nom vient du chinois et du vietnamien lung ngaan, qui signifie œil de dragon. 


Pandanus tectorius ou fruit de l'Hala.
Fruit du « Pandanus Utilis », cette curiosité naturelle, grande d’environ 20 cm de diamètre,

est une source de nourriture majeure en Micronésie. S’il peut être mangé cuit,

il est beaucoup plus souvent « mâchouillé » ou plus simplement encore consommé sous forme de jus. 


 

 

Les mains de bouddha.
La main de Bouddha est un agrume aromatique.
Ce fruit pousse sur un buisson ou un petit arbre, qui possède des longues branches parsemées d'épines.

Le fruit est divisé en sections ressemblant à des doigts.
Il a une peau épaisse et sa chair (s'il y en a) est faiblement acide et non-juteuse, sans pépins.

Il est très aromatique et est principalement utilisé par les Chinois et les Japonais .


Cupuaçu.
Le fruit du cupuaçu une cabosse ronde à oblongue, et couverte d'un duvet brun.

Elle peut atteindre 20 cm de long pour 10 cm de diamètre, et peser 1 à 2 kg, ce qui en fait le fruit le plus gros de la famille.


Sapote noir (ou caca poule).
Originaire du Mexique et d'Amérique Centrale,

la sapote noire est un fruit ovale de couleur brune et au goût chocolaté, surnommé « caca poule » en raison de sa couleur.

Elle se mange principalement cuite, ou alors crue, à condition d’être mûre , comme pour le kaki. 


 

Chérimole (ou fruit crème glacée).
Son goût est semblable à celui de la pomme cannelle, du cœur de bœuf et du corossol,

provenant tous d'arbres du genre Annona qui pousse en Amérique du Sud. 

 

 

Le fruit du baobab 
Grignotée fraîche dans les pays d’Afrique,

la pulpe de baobab se trouve le plus souvent déshydratée sur le marché européen et se consomme en complément alimentaire.

Diluée dans de l’eau, mélangée à un jus ou saupoudrée dans un dessert,

la poudre de baobab acidule les préparations et libère des saveurs proches de celles du pamplemousse.



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Fruit de l'Arbrousier

Une merveille en sorbet !

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