PRODUCTEUR de LAIT FRAIS

*** Stages de formations en Excellence aux techniques de la glace ***

Vous possédez une ferme de production de lait frais ou de lait frais BIO.

Lait de vache , de chévre , de brebis , d'ânesse et de jument

Vous êtes en conversion à l’agriculture biologique:


Alors ceci est pour vous :


Fabriquer des crèmes glacées avec votre lait frais et des sorbets avec vos fruits .
Avec cela vous allez pouvoir augmenter votre bénéfice et pas seulement votre chiffre d'affaires .
Car la marge en production artisanale des glaces et sorbets est énorme. Pensez à ceux qui achètent leur lait et fruits et qui ont quand même d'énormes bénéfices, alors pensez à vous qui possédez la matière première * le lait  frais ,les fruits* 
Ce sera pour vous tout bénéfice, mais bien sûr il vous faudra les fabriquer selon des recettes traditionnelles très pointues .

Et c'est là que j'interviens.
Je vous conseillerez sur l'achat du matériel, sur la conception du laboratoire, sur les règles d'hygiène obligatoires ( HACCP ), j’assurerais votre formation pratique et informatique de la fabrication des crèmes glacées et des sorbets avec mes recettes de Maître Artisan Glacier.

 

De votre lait Frais :

A ceci :

Dans ma formation je vous apprendrais à faire
Différents conditionnements selon les besoins de votre  clientèle :

Des pots individuels, des pots regroupés par 4 (4*100 ml).
Des pots de 550 ml,
Des « pains » de 1.5 litres pour les écoles et les collectivités.

 

BAC : en 250 ml, en 750 ml, en 1 Litre , 2 Litres, Les 2,5 L, Les 5 L ,

Les desserts glacés , les verrines


Les bûches de Noël , les vacherins , les bombes glacées , etc ...

 

Avec ma formation, vous trouverez cela très facile à réaliser.

 

Valorisation du lait de la ferme et prix de vente.

Source par :www.bretagne.synagri.com


La valorisation du litre de lait produit (chiffre d’affaires ramené au litre) dépend essentiellement du rendement laitier et du produit transformé. D’autres critères influencent cette valorisation comme l’image, la notoriété du produit (BIO ou pas ), les modes de vente, les volumes transformés.


Repères de valorisation du lait
Lait 0,8 € /l , 0.7€ à 1.20 €/Kg

Produit Valorisation / litre de lait de vache


Prix de vente Beurre 0,6€ à 0,7 €/l , 12€ à 20 €/Kg
Fromage
Lactique < pâte molle < pâte pressée
1,10 €/l , 1,8 €/l , 10€ à 20 €/Kg
Yaourt
2 €/l , 0.30€ à 0.45 € /pot (nature, aux fruits)


Les Glaces
10 €/litre  , et bien plus !

Et en plus , c'est très facile à fabriquer.

 

 

 

Un Exemple de stage BIO en Excellence .

Formation BIO dans une ferme BIO

Le BIO pour moi.

*** Pour moi , faire une formation en BIO ?
Cela mes très facile , car moi et mon épouse , on ne mange
et on ne bois que BIO depuis plus de 10 ans. ***

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QU’EST-CE QUE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ?

C’est le respect d’un cahier des charges excluant toute utilisation d’OGM
Et de produits chimiques de synthèse : fongicides, insecticide, herbicide.
Et pour les glaces  et les sorbets BIO
Il faut impérativement respecter le cahier des charges BIO à la lettre.


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Pour connaître les dates et le prix des stages,

Vous pouvez me joindre au

06.68.89.89.04

France

 

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