Une belle aventure faire de la glace  BIO avec du lait d’ânesse

 

mes anesses bio

Les Anesses de l'élève en Savoie.

Anesse bio

 

Formation avec le Lait d'Anesse BIO à Arles

lait anesse

ANESSE BIO

Comme on s’aime !

 

liste parfums  de glace bio

Petit résumé en photos de cette  formation BIO.

cuisson du lait anesse

Je cuis à la marmite 1.5 litre de lait d’Anesse BIO à la vanille.

 

petite turbine glacier

La petite turbine de 1.5 Litre  de glace à la vanille bio .

Petite turbine à glace pour particulier / HF320 H.Koenig

Sorbet au Melon

La petite turbine de 1.5 Litre  de Sorbet au Melon BIO

 

glace au lait anesse

Voici à droite la vanille et l’autre glace à la noisette d'Anesse bio.

 

glace au lait anesse

Une belle boule de glace au lait nature d’Anesse BIO

Le gout est très doux et subtil !

 

je turbine avec la grande machine

L’Elève avec la grosse turbine ( 80 Litres / H ) au lait de vache BIO

 

unparfum de glace

Voici le résultat : glace stracciatella BIO

Au lait de ferme BIO

 

fabrication de merigues

Elève en plein travaille, elle fait des Meringues

 

les meringues

Les petites meringues avant passage en cuisson

fabrication Esquimaux

Mes esquimaux au lait d’Anesse BIO

Coté chocolat et l’autre face vanille et pralin

buche chocolat au lait anesse

Buche glacée au lait d’Anesse BIO

Glace vanille & chocolat avec  génoise  coulis de framboise

 

vacherin au lait anesse

Vacherin au lait d’Anesse BIO

Vacherin Noisette & Pistache  et meringues sauce caramel

 

coupe de glace lait anesse

Coupe de glace au lait d’Anesse vanille
Très rare , très bon et très cher !

 

remise du diplome glacier

La remise du certificat en Excellence BIO

L'élève , heureuse en  fin de stage réussi .

L'excellence.

Elle repart dans la Savoie fabriquer des glaces et sorbet BIO

avec de belles recettes exceptionnelles au Lait d'Anesse et de vache Bio.

 

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