QUELQUES UNS DE MES PARFUMS DE GLACES ET SORBETS ORIGINAUX / 2020

Mes 35 parfums de Glaces & Sorbets   EXCEPTIONNELS

coupe de glace futuriste

 Copyright 2020 Artisanglacier.com

Mon Parfum mer lointaine !

Sorbet à l’eau de  mer : huitres de La Plate sauvage Rade de Brest ,  réduction échalotes , Fine Champagne ,

Piment Espelette, parsemé  de Caviar Beluga.

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*** Coupe Exotique ***

sorbet liqueur poire

Liqueur de Poire Cognac

coupe de glace exotique

 

Sorbet : groseille & hibiscus  , fourrée de kiwi & dattes avec de la  liqueur de Poire Cognac

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*** Mes autres parfums Exotique ***

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Sorbet Citron vert  & fleurs de Capucine , pétales Papaye confites & Miel de Pissenlit

Sorbet thé rouge Rooibos à la Vanille de Madagascar & Cerises noires & pignons de pin

Glace Pomelo & Gingembre frais & Cardamome & pétales noix de Coco

Sorbet Pommes rouge & Baies de Sureau & Pépites de Nougat

Sorbet Coquelicot au Champagne Louis Roederer & Miel de Manuka 

Sorbet Argousier & Miel de châtaignier & éclats de fruits Pomme orange

Glace aux pignons de pins torréfiés parfumée fleur d’oranger & Miellat de Forêt

Sorbet fruit du Cupuaçu &  Nectarine &  Agastaches Bio & graine de Cranberrys

Sorbet Tomates vertes & Epinards & ail des Ours & piment Espelette & graines de Chia .

Sorbet Ananas rôtie à la  truffe du Périgord et miel de  fleurs sauvages

Sorbet Ananas rôtie au figues violette & Miel de Jujubier &  baies de goji

Sorbet jus de carotte à la courgette citronnée & Spiruline   & Miel de mûrier 

Glace au Kiwi & pétale Papaye & graine de Chia caramélisées

Glace au Cognac-Raisin fourré de Chips de Pommes & pignons de pin

Sorbet café & Cardamone & pétales de noix de coco & Cannelle & sirop d'Agave

Sorbet  huile d'olives vierge , Safran &  Truffe noire du Périgord  & Cerneaux de Noix & Poivre rose

Sorbet aux Herbes et à l’Ortie BIO & Miel d'Arbousier & Amandes grillées

Sorbet Coquelicot & Ginseng & graines de pavot noir caramélisés

Sorbet  cocktail JENEPI au miel Bigallet & morceaux de pétale d’abricots caramélisés

GLACE  Fleur de CORSE   l’Immortelle & Miellats du maquis Corse & Canistrelli Figues et Noix 

Sorbet  fraise & rhubarbe, infusé avec du poivre  de Timut  de Katmandou et des fèves de Tonka

Le Sorbet au scoubidou ! ( pour les tout-petits )

Glace au Blanc-Manger Coco & éclats de fèves de cacao

Sorbet tomate verte , jus d'orange & piment d'Espelette & graine de Chia caramélisées

Sorbet à Armoise Cola & éclats de fruits Pomme caramélisés

Sorbet au Moringa & thé Matcha & Chips de Pommes à la Cannelle

Glace au lait de poule & Miel De Manuka & Eclat de caramel & noisettes

Sorbet cocktail aux fruits de la Sapotille& Kumquat & Liqueur d’Orange Curaçao & Citron Caviar

Sorbet : jeune Carotte au beurre de noisette, piment Espelette, graine de Pavot torréfié

Glace Figues  violette à la sauce balsamique & Mascarpone & Noix de Macadamia caramélisées.

GLACE au Chocolat Gourmand & Pétales de Gingembre caramélisées & Chips de bananes

Sorbet : rhubarbe & mûre & miel de ronce de forêt & pétales de rhubarbes confites

©  Toute reproduction interdite sans l'autorisation de l'auteur.

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VEGAN

Glace Vegan : lait de riz au Genmaicha (thé vert Japonais au riz soufflé grillé) avec du popcorn caramélisé et miel de litchi.

Genmaicha , Ce thé Japonais est un mélange de riz complet grillé (Genmai) et de thé vert ( Matcha , Houjicha, Sencha )

Et bien d’autres.

 

*** Exemple de coupe glacée originale ***
Dans une coupe de glace, mettre au fond une couche de crème glacée au petit marron,

par-dessus une boule de sorbet aux fruits de la passion,

avec quelques lamelles de truffe noire , parsemé de graines de pavot torréfié.

 

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L'Excellence

*** Toutes les bonnes choses que l'on crée et  qui existent , sont les fruits de l'originalité. ***

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Et aussi mes Miels Bio .

ruches bio

Les bons Miels BIO sont rare !

Préserver la nature.

Miel de Miellat de Forêt , Miel De Manuka , Miel de Ronces , Miel de lavande du luberon ,

Miel de litchi , Miel de Socotra , Miel de Palissandre, Miel de fleur de bananes,

Miel de châtaigner , Miel à l'ail noir , Miel de fleurs du Pays de la Champagne , Miellats du maquis Corse,

Miel de la Cordillère des Andes , Miel sauvage de Bachkirie , Miel de Baobab , Miel de mûrier,

Miel d'Euphorbe , Miel de Jujubier , Miel d'Oku , Miel de Pitcairn , Miel de Pissenlit , Miel Bigallet , etc ....

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Qu'est-ce qu'un miel bio ?
Pour avoir la certification bio, il faut aussi fournir une carte d’état-major indiquant l’emplacement de chaque ruche, certifier que l’environnement est tel que, dans un rayon de 3 km autour de l'emplacement, les sources de nectar et de pollen soient constituées essentiellement de cultures produites selon le mode de production biologique et/ou d'une flore spontanée. La ruche doit également être placée à une distance suffisante de toutes sources de production non agricoles pouvant entraîner une contamination, telles que : centres urbains, autoroutes, zones industrielles, décharges, incinérateurs de déchets, etc.
Au terme de la saison de production, l'apiculteur doit laisser aux ruches des réserves de miel et de pollen suffisantes pour assurer l'hivernage.
L'alimentation artificielle des colonies est autorisée lorsque la survie des ruches est compromise par des conditions climatiques extrêmes. L'alimentation artificielle doit être constituée de miel issu de l'apiculture biologique, provenant de préférence de la même unité en agriculture biologique.
Les ruches doivent être essentiellement constituées de matériaux naturels ne présentant aucun risque de contamination pour l'environnement ou le miel. Les ruches doivent être traitées sans cire chimique...
De nombreuses autres règles liées à la gestion de l'élevage doivent aussi être respecté comme l'interdiction de détruire des abeilles dans les rayons lors de la récolte de produits apicoles.
En réalité, le cahier des charges étant très contraignant, peu d'apiculteurs réussissent finalement à produire en bio.

D'ou , les bons Miels BIO sont rare !

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Un super sorbet bio !

*** Sorbet aux fleurs de la garrigue avec miel de Ronces et pollen de fleurs ***

abeisorbet  fleur de ronce

 La nature commence, et l'art et l'originalité perfectionne !

 

 

Aucun arôme et colorant artificiel , n'a de place
dans mes crèmes glacées , sorbets , cocktails .

sorbet au coquelicot

Stop aux pesticides, nous voulons des coquelicots !

 

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