Formation / Stage / école pour glacier / 2019

En Individuel ou en Groupe.

La formation et les stages avec votre MAÎTRE ARTISAN GLACIER.

Démarquez-vous des autres glaciers , en ne fabricant que l’Excellence.

 

glace bio

 

glace chocolat en excellence

Mes Variétés de glaces aux chocolats.

Les vitrines avec les parfums créés par les élèves en fin de stage.

L’excellence et  l’exceptionnel !
Exemple ces Sorbets :

Sorbet  Cocktail : Papaye  / Abricot / Fruit de la Passion / Miel de litchi

Et les Glaces :

Glace : Cheese-cake aux framboises entières  fraiches & aux éclats de Noisettes

Glace au chocolat Baobab & cerise Amarena

Glace Vegan : lait de coco & caramel mou à la crème de coco salé & pop-corne.

 

---------------------------------

A chaque stage & formation glacier , différents parfums et vacherins sont créé.

 

3 beau vacherins

mes vacherins

Voici les derniers Gâteaux glacés faits par mes élèves.

Vous allez faire de même avec moi , cela est très facile.

--------

assiette de belle glace

Avec mes formations et stages , vous allez  créer des parfums & Gâteaux glacés

extraordinaires avec des looks design !

Et aussi :

Formation BIO & Label Nature et Progrès

Démarquez-vous des autres, préférer l’Excellence ?

-------------------------------

 

 

SVP : Rentrez dans ce site ,

avec un ordinateur, merci

ENTREE dans le site

 

 

 La fabrication artisanale , mes + de 317 parfums de Glaces Bio Vegan , Crèmes glacées , Sorbets plein fruit , Sorbet aux Infusions.

Les légumes sont bons pour la santé ;
Alors j'ai créé une gamme de Glaces & Sorbets aux Légumes en sucré salé.

Et aussi , la Formation informatique pour le metier de glacier

 

TOUTES MES RECETTES DE  GLACES ET SORBETS , SANS COLORANTS , NI AROMES ARTIFICIELS .

Formation au sorbets plein fruit ( + 60 % ) .

formation / stage pour glacier aussi sur freezer .

Alors , devenez un Professionnel avec moi .

----------------------------------------

 

FORMATEUR

Déclaration d’activité enregistrée sous le numéro : 93060833406
Du préfet de région de Provence-Alpes-Côte d’Azur

Formation et Stage Glacier en Individuel et en Groupe .

Pour vous aussi Glacier, vos stages et formation de perfectionnement...... ( je revisite vos parfums ) .
Démarquez-vous des autres, en ne fabricant que l’Excellence.

 

ENTREE dans le site

 

Mise à jour : 5 Novembre 2019

 

bernard@artisanglacier.com

Tel : 06.68.89.89.04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Formation / Stage / école pour les glaciers en 2019

Mes Bubble waffles et mes egg waffles

Un sorbet vieux de 40 ans , le sorbet au Pommard

stage école , formation , glacier , en Excellence

Promotion sur les stage glacier

sorbet fraise des bois et infusion de menthe

Stage et formation glacier en Individuel ou en Groupe

stage et formation pas cher avec remise de 25 %

Glace au Crumble  de chocolat , avec des amandes et de l’huile d’olive

formation pour glacier 2019

recette nougat a la pistache

vacherin nougat pistache

fruits givrés avec du coulis

SORBET VIN avec un vieux Pommard

sorbet au Pommard

Le pinot noir vieux de 40 ans (Pommard)
Quel chance d’avoir  eu cette pure merveille (vielle de 40 ans) pour en faire un Divin sorbet !

école , stage , formation , pour glacier

SORBETS / BIERE / VIN

SORBET BIERE : CHAOUETTE

sorbet aux herbes à l’Ortie

Spoom du verger à l’érable

mes recettes de spoom

MES GAUFRES BUBBLE WAFFLE

 Les Bubbles Waffle

formation et stage pour le metier de glacier

stages et formations pour les glacier en 2018

formation informatique pour glacier

stage informatique pour glacier

école informatique pour glacier

L' école et les 2 stages pour les artisan glacier

Appellation sorbet plein fruit

école pour glacier

parfums nouveaux

Qu'est le schmilblick ? POUR LES GLACIER

Mon jeu du schmilblick ,en glace ?

Glace à la Licorne
Une belle glace à la Licorne faite avec comme parfums :
Carmel, vanille, noisette
et comme colorant naturel : framboises, myrtilles, et mangues
Un super parfum magique  pour les tout petits

sorbet Bière artisanale Bio

GLACE à la Madeleine de Liverdun 

Sorbet scoubidou

les parfums pour les tout petits

Glace Cheese-cake aux framboises entières  fraiches.

SORBET TROU à LA GENTIANE D’AUVERGNE

SORBET TROU AU  PINEAU DES CHARENTES

SORBET TROU AU  GÉNÉPI DES ALPES

SORBET TROU AU  POMMEAU DE BRETAGNE

SORBET TROU AU  COINTREAU DU PAYS DE LA LOIRE

SORBET TROU AU  KIRSCH DE FRANCE COMTÉ

SORBET TROU A LA  CARTAGÈNE DU LANGUEDOC

SORBET TROU A L’ARMAGNAC DES HAUTES-PYRÉNÉES

Le Sorbet scoubidou

Parfum mère lointaine

La glace aux pommes d'Amour

Glace a la licorne

Mes parfums glaces et sorbets speciaux **** originaux ****

Sorbet à l’eau de  mère, huitres  de Normandie,  réduction échalotes, Fine Champagne  , Piment Espelette, parsemé  de Caviar.

Sorbet Citron vert  & fleur de Sureau avec pétales Papaye & Miel de Pissenlit

Glace thé Matcha à la Vanille de Madagascar & Cerises noires & pignons de pin

Glace Gingembre frais & Cardamome & pétales noix de Coco

Sorbet Baies de Sureau & Pépites de Nougat

Sorbet Argousier & Miel de châtaignier & éclats de fruits Pomme orange

Sorbet à la  Nectarine &  Agastaches Bio & graine de Cranberrys

Sorbet Ananas rôtie au figues violette &  baies de goji

mes miels bio son tres rare.

Sorbet jus de carotte à la courgette citronnée & Spiruline   & Miel de mûrier 

Glace au Kiwi & pétale Papaye & graine de Chia caramélisées

Sorbet café & Cardamone & pétales de noix de coco & Canelle & sirop d'Agave

Sorbet  huile d'olives vierge , Safran &  Truffe noire du Périgord  & Cerneaux de Noix

Sorbet aux Herbes et à l’Ortie BIO & Miel d'Arbousier & Amandes grillées

Sorbet Coquelicot & Ginseng & graines de sésame caramélisés

Sorbet  cocktail JENEPI au miel Bigallet & morceaux de pétale d’abricots caramélisés

GLACE  Fleur de CORSE   l’Immortelle & Miellats du maquis

Le Sorbet scoubidou ( pour les petits )

Glace au Blanc-Manger Coco & éclats de fèves de cacao

Sorbet tomate verte , jus d'orange & piment d'Espelette & graine de Chia caramélisées

Glace au lait de poule & Miel de Tilleul & Eclat de caramel

Sorbet cocktail aux fruits de la Passion & Kumquat & Liqueur d’Orange Curaçao & Citron Caviar

Glace Figues  violette à la sauce balsamique & Mascarpone & Noix de Macadamia caramélisées.


Glace Vegan au lait de coco & caramel au beurre salé.

un stage excellence BIO haut de gamme facon maitre glacier

stage glacier avec un freezer en excellence

Sorbets aux infusions

Sorbet Le trou Irlandais

Glace aux cerises et limoncello

Fraises marinées au Pineau des Charentes

Sorbet à l'églantine
Confit d'ortie, de lilas, d'acacia, de sureau..
Sorbet Orange Fleur d'oranger
sorbet aux herbes

 

RECETTE du Nougat glacé à la Mandarine Impériale

Démarquez-vous des autres, préférer l’Excellence pour glacier
Mes glaces et sorbets, parfums  façon Bonbon
Avec  les zestes et les alcools à base d'oranges,

les couvertures  de chocolat assez amères avec l'armagnac ou le vieux-marc. 

Glace Vegan lait de riz au Genmaicha (thé vert Japonais au riz soufflé grillé) avec du popcorn caramélisé et miel de litchi.

Genmaicha: Ce thé Japonais est un mélange de riz complet grillé (Genmai) et de thé vert ( Matcha , Houjicha, Sencha )


*** Avec toutes ces liqueurs , j’ai créé des Sorbets divins ***

Au sein du monde des liqueurs on distingue : les liqueurs (de fruits ou de plantes),

les crèmes liqueurs qui se démarquent par une très forte concentration de sucre

, et les cream liqueurs qui sont élaborées à partir de produits laitiers.

Liqueurs de plantes pour mes sorbets

Plus anciennes et plus complexes, ces liqueurs sont pour la majorité de tradition monastique à usage thérapeutique.

Elles se composent de plusieurs dizaines de plantes et d’épices. Parmi les plus connues : la Chartreuse, l’Amaro, le Kummel et le Jagermeister.

Mon sorbet scoubidou pour les tout petits !

Caramel, praliné, fruits macérés à l'alcool, fruits confits hachés ou en purée, nougatine, 
Bergamote, les fruits rouges, la praline, la vanille ou le patchouli, Antillais au citron, Malakoff praliné 
Glace chocolat et brisure de marron fourrée feuille d’or
Glace de chocolat au lait avec des noisettes macérées dans l'alcool 
Sorbet a l'anthracite avec de la pâte de sésame et du chocolat extra noir
Une glace  au chocolat noir, fourré d’un caramel liquide au beurre salé.
Glace  praliné pistache
Glace à la  Gianduja fourrée feuille d’or

la formation glacier en BIO pour adultes

Les stages et l'ecole pour glacier pour apprendre l'excellence en glace .

Formation glacier pour arboriculteur et arboricultrice et  agricole en production fruitière BIO

je revisite vos parfums de glace et vos sorbet plein fruit

Mes fruits givrés pour les glaciers

LE SECRET DU SUCCÈS , d'un MAITRE ARTISAN GLACIER ...( l’Excellence )


Une méthode rigoureusement scientifique qui procède par recherche , test ,

affinage et effet de variables (avec l'Informatique ) , pour obtenir le résultat souhaité , c'est-à-dire :

des glaces moins sucrées et plus  riches en crème , des glaces meilleures et plus digestes,

plus goûteuses , et  sans renforçateur d’arômes , sans colorant. 

Nous avons dit glaces , mais les Sorbets sont tous aussi remarquables et étonnants.

Des fruits du verger , cueillis en pleine maturité , pour obtenir des sorbets d’exception.

formation glacier

Appellation Plein Fruit

Le % des fruits mûrs et bien , plus de 60 % ( plein fruit ) et c'est comme cela que l'on aura les meilleurs sorbets.

stage avec les fruits bio

Stage et formation glacier en Individuel ou en Groupe

stage de formation de coupes glacées

Et aussi , Stages & formation en langue Anglaise pour les glaciers.

les Formations au sorbet plein fruit .

CREME GLACEE au TOURMENT D’AMOUR
Spécialité incontournable des Saintes en Guadeloupe.
La voici en glace !

Glace farine de sarrasin torifie, graine de sésame
Sorbet panais, poire, vanille
Sorbet chèvre, brocoli, menthe
Sorbet YUZU, ginseng
Sorbet pomme yuzu, figue
Sorbet pomme et violette
Sorbet pomme, mirabelle
Sorbet curcuma, yuzu
Sorbet tomate verte, ginseng, menthe
Sorbet ortie, tomate verte,  piment d'Espelette

sorbet au celerie

sorbet a la liqueur de figue

sorbet courgette citronnée à l'ortie & miel

d'autre recettes de sorbets en fonction des pays

La valorisation du litre de lait produit (chiffre d’affaires ramené au litre)

dépend essentiellement du rendement laitier et du produit transformé.

D’autres critères influencent cette valorisation comme l’image,

la notoriété du produit (BIO ), les modes de vente, les volumes transformés.

C'est pour cela que fabriquer des glaces et sorbets à la ferme sont très rentable.

formation pour coupe de glace design

les formations en groupe avec 1 maitre artisan glacier

ecole a arles formation et stage pour glacier

formation , stage , ecole , pour glacier

le stage et la formation pour les glaciers

mes recettes à la Crème glacée chocolat blanc et mandarines confites

stage glacier pour arboriculteur et arboricultrice et  agricole en production fruitière BIO

Stage excellence en groupe

Avec mes formations et stages glacier , vous allez  créer des parfums & Gâteaux glacés

extraordinaires avec des looks design !

Stage et formation glacier en Individuel ou en Groupe

ecole & stage , formation glacier

les formation pour les glacier

Le glacier sélectionne d’abord ses ingrédients de base (lait, sucre, œufs, fruits et pistaches ,  pralines), dont il doit connaître les caractéristiques physiques et chimiques s’il veut élaborer une gamme diversifiée de produits (glaces, crèmes glacées, sorbets , vacherins .

Ensuite, il suit un procédé spécifique en fonction des ingrédients et des parfums choisis. Il procède aux mélanges et aux dosages et met en fonctionnement les instruments de réfrigération : turbines à glace, pasteurisateur, cuves de maturation…

Le glacier pasteurise les mélanges, dans le respect des règles très strictes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Il procède enfin à diverses opérations techniques : homogénéisation, refroidissement, maturation, congélation, durcissement (pour une crème glacée à - 20 °C). S’il dispose d’un laboratoire, il entrepose ses produits à - 23 °C.

Les conditions de travail d’un glacier dépendent beaucoup de son mode d’exercice : salarié, artisan vendant sa propre production, fournisseur de restaurateurs .

Son imagination de créateur de nouveaux parfums est un facteur important de réussite professionnelle. Minutie, rigueur et sens commercial sont également des qualités à développer.

stage de glacier avec la formation professionnelle de maitre artisan glacier

planning de la formation d'une semaine pour les glacier de métier en 2018

Avec moi apprenez l’Excellence pour glaciers

Mes cours informatique d' artisan glacier

mes videos de glacier sorbet et creme glacée

Stage et formation glacier en Individuel ou en Groupe a ARLES

Formation et stage glacier pour arboriculteur et arboricultrice BIO

Variété de glaces aux chocolats bio en excellence

video pour apprendre a faire des glaces professionnelles

video pasteurisation avec glace au chocolat

stage sorbets plein fruit pour glacier

Stages de formations aux techniques de la glace. stage pour les glaciers

artisan glacier , recette de glaces , glacier creme glacé ,

 

Sorbet d'ortie et chocolat

Le ''chocolat'' que les Espagnols rapportèrent du continent américain vers la fin des années 1500, pénétra en France plus tard, par l’intermédiaire de 2 infantes d’Espagne : Anne d’Autriche, épouse de Louis XIII, et Marie-Thérèse, épouse de Louis XIV. Ces 2 reines furent de grandes ''chocolâtres'' et le goût pour le cacao se répandit à travers la cour, puis dans tout le pays. C’est sous le règne de Louis XIV que l’on découvrira le moyen d’évaporer et démouler le chocolat pour en faire la friandise que nous connaissons.
La première chocolaterie française est née à Bayonne, où une corporation d’artisans chocolatiers exista dès 1761. La ville exportait du chocolat vers l’Espagne et Paris. Son calendrier commercial de 1822 cite plus de 20 maisons de luxe. Quant à la première chocolaterie industrielle, elle vit le jour en France, en 1770, avec les ''Chocolats et Thés Pelletier et Co''. 
C’est à un Suisse, le Docteur Peter, que l’on doit l’invention du chocolat au lait en 1878. À partir de 1850, l’industrie du chocolat se développa dans le monde entier.

-----------------------

Mes cornets en fleur

avec moi creer vos cornets en fleur

 

glace chocolat blanc et mandarines confites

Glace et sorbet maison

formation et stage glacier

Mes formations artisanale pour glace , glacier de metier

mes coupes de glaces maison

Pour vous aussi Glacier, vos stages et formation de perfectionnement , je revisite vos parfums

stage glacier pour les fermes de lait frais BIO

stage artisan glacier

mes stages pour apprendre a faire des glaces et sorbets

A chaque stage , différents parfums et vacherins sont créé.

Venez apprendre avec moi l'excellence , et créé vos propres parfums !

Pour vous aussi Glacier, vos stages de perfectionnement.
Démarquez-vous des autres, en fabriquant l’Excellence.

Venez apprendre avec moi l’excellence, et créé vos propres parfums et gâteaux glacées !

formation pour adute pour glacier

Apprendre avec moi à créé vos parfums 

Vitrine a glace à l’entrée de l’école avec les parfums créés par les élèves en fin de stage.

A chaque stage , différents parfums de glace sont créé.

mes sucres speciaux vegan

Le sucre de coco
Le sirop d’Agave
Le sirop d’Erable
Le sirop de Yacon
Le sucre de Bouleau
Le Tagatose
Le Rapadura
La Stevia

Le Manitol

Venez apprendre avec moi l'excellence , et créé vos propres parfums pour glacier 

S'il y a une activité d'été qui ravit les gourmands de tous âges, c'est bien de déguster la crème glacée et toutes ses déclinaisons : dure, molle, en gelato à l'italienne, en sorbet, sous forme de yogourt glacé, ou barattée à la mode d'autrefois. Sans oublier les sucettes givrées, ces bons vieux «Popsicles», si faciles à faire à la maison avec des ingrédients de qualité. Mais pour mieux les apprécier, autant con­naître leur histoire, puisque peu d'aliments ont un parcours aussi riche et mouvementé.

Si la légende attribue à l'explorateur Marco Polo l'invention de la crème glacée et sa popularisation, à Catherine de Médicis, son histoire est beaucoup plus complexe qu'il n'y paraît. Déjà, au IIIe siècle avant notre ère, les Chinois se préparaient des breuvages à base de riz écrasé et de lait sucré qu'ils conduisaient au point de congélation en les plaçant plusieurs heures sur la glace. Alexandre le Grand servait aussi à sa cour des fruits hachés sucrés au miel et rafraîchis sur la neige.
Italie et Moyen-Orient
Les Italiens ont popularisé les desserts glacés au tournant du XIVe siècle en découvrant que lorsqu'ils ajoutaient du sel à la glace, ils abaissaient sa température sous les 0 °C. Mais les premières recettes nous viendraient plutôt du Moyen-Orient, où les riches califes perses préparaient des liqueurs réfrigérées raffinées à base de jus de fruit et de thé et en auraient généreusement transmis les recettes aux voyageurs italiens de passage. D'ailleurs, le mot sorbet (ou sorbetto en italien) vient du mot arabe sharbet, qui signifie glaçon fruité.
La crème glacée telle que nous la connaissons ne naîtra qu'en 1660, lorsqu'un Sicilien ouvrira à Paris le premier café servant des glaces. Cette mode se répandra alors aux différentes cours d'Europe, notamment celle de Catherine de Médicis, dont les cuisiniers inventeront l'appareil classique encore utilisé aujourd'hui, à base de crème, de lait, d'oeufs (parfois) et d'essences variées (fruits, chocolat, café, etc.). Mais pour que la crème glacée cesse d'être un produit de grand luxe et se démocratise, il faudra attendre 1846 et l'invention, par l'Américaine Nancy Johnson, de la première sorbetière à manivelle fonctionnant au gros sel. Cela permettra de créer, cinq ans plus tard chez nos voisins du sud, la première usine de fabrication de crème glacée. Quant au célèbre cornet, c'est un immigrant syrien établi aux États-Unis qui l'aurait inventé lors de l'Exposition universelle de 1904 en roulant en forme de cône un biscuit gaufré fort populaire au Moyen-Orient, dépannant ainsi un confrère exposant qui n'avait plus de bols pour servir sa crème glacée. La pêche Melba daterait de 1892 et serait une création du grand cuisinier Auguste Escoffier, conçue spécialement pour la cantatrice australienne Nelly Melba. Enfin, l'esquimau glacé a vu le jour dans l'Iowa en 1922 et son brevet d'invention spécifiait qu'il s'agissait d'une glace moulée recouverte de chocolat fondu. Cette dernière invention a conduit plus tard à la création des sucettes glacées et autres «fudges» et «Popsicles»... Difficile, après avoir découvert cette riche histoire des glaces, de ne pas éprouver un grand respect pour ces précieux délices qui font notre bonheur en ces jours de canicule...
Deux types de glaces et creme glacée avec les sorbets , avec des fruits frais.
De nos jours, outre les sucettes glacées, on trouve deux types de glace : celles de type italien, les gelati (ou gelatos, à la française), que l'on sert aussi ailleurs en Europe, et la bonne vieille crème glacée, héritage plutôt nord-américain et descendante directe des baratteuses de nos grands-mères fonctionnant au gros sel. Parmi les gelati, on trouve les glaces à base de produits laitiers et les sorbets, ou sorbetti, fabriqués avec un sirop simple (sucre et eau) et de la purée de fruits. Les granités sont des glaces qui ont une texture de gros cristaux et qui sont parfumées aux fruits ou aux alcools, comme le limoncello. On les mange plutôt à la cuiller. Ce qui distingue les glaces à l'italienne de la crème glacée de bonne qualité faite selon des techniques artisanales, outre des ingrédients spécifiques com­me le bacio (chocolat aux noisettes), l'espresso ou le Zuppa Inglese, c'est la technique de barattage et le type de congélation utilisées. Les machines qui turbinent les gelati n'insufflent pas plus de 20 % d'air (contre 30 % à 50 % pour la crème glacée traditionnelle) et permettent de créer une texture hyper-crémeuse et plus légère. C'est une question de goût.

Stage de formation en Excellence , PATISSERIES et coupes glacées Design

ecole et mes Stages de formation artisanale et métier , aux techniques de la glace et sorbet.

Mes formations en bio & vegan

PRODUCTEUR de LAIT Frais à la Ferme avec le Lait de vache , de chévre , de brebis , d'ânesse et de jument .

sorbet au Dom Pérignon Rosé

stage de glacier avec la formation professionnelle de maitre artisan glacier en 2018

planning de la formation d'une semaine pour les glacier de métier

Avec mes stages vous allez  créer des parfums extraordinaires avec des looks design !

Venez apprendre avec moi l’EXCELLENCE pour les glacier

et créer vos propres parfums et gâteaux glacés !

Mes cours informatique d'artisan glacier sur PC

Le glacier est le spécialiste des crèmes glacées et des sorbets.
S'il fabrique les arômes les plus courants (vanille, chocolat, pistache, praliné…),
il invente aussi de nouveaux parfums. Le plus souvent, en fonction des saisons.

 supports de cours et contenus pédagogiques pour artisan glacier

Technologie des glaces et sorbets en bio

Les Glaces , les Crèmes glacées et les Sorbets .

Mes coupes de glaces fleuries

les fleurs comestible

Mes Bubble waffles et mes egg waffles pour glacier

stage et ecole pour glacier en EXCELLENCE.
coupes de fleurs pour glacier

mes sucres :

Le sucre de coco
Le sirop d’Agave
Le sirop d’Erable
Le sirop de Yacon
Le sucre de Bouleau
Le Tagatose
Le Rapadura
La Stevia
Le Manitol

Mais le plus dur reste la réalisation d'une préparation de base parfumée , 100% artisanale,
ceci à fin d'obtenir des glaces magnifiquement crémeuses.
Et c'est exactement ce que je peux vous apprendre .

 

VOS STAGES de Formation Glacier !

les formations pour glacier

FLUTE CREME DE CAFE

ENTREE dans le site